SANCHEZ-ALCARAZ CENTRO DE JAMÓN SERRANO GRAN SELECCIÓN CRUCE DUROC 15 mesi

Il Centro Prosciutto DUROC Sánchez Alcaraz Gran Selección viene pelato e lucidato, cioè viene preparato per essere affettato, ottenendo fette pulite.

La razza DUROC gli conferisce particolari proprietà organolettiche, fornendo una maggiore infiltrazione di grasso, un sapore più intenso e una consistenza più morbida.

Il processo di stagionatura di oltre 15 mesi segue il sistema tradizionale, lasciando che il prosciutto subisca le fasi di salatura e asciugatura in condizioni ottimali. La stagionatura è lenta e lunga, migliorando consistenza e sapore rispetto ai prosciutti a stagionatura breve.

PESO MEDIO: - 4,5 / 6 kg ca.