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FILLET - FILETTO
carne, wagyu, filetto
€100.00 (In Stock)
Il Fillet è caratterizzato da una consistenza tenera e da una marezzatura elevata. Corrisponde a solo il 2% della carcassa ed è un taglio molto ricercato sul mercato giapponese. Grazie al diametro più contenuto rispetto ad altri tagli è ideale per cotture alla piastra.
- Peso taglio medio: 3/6 kg
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