PIZZA MAESTRO! PERCIASACCHI - MOLINO RIGGI

farina, grano tenero, tipo 0, frumento duro, macinato a pietra

€40.00

PIZZA MAESTRO! PERCIASACCHI - MOLINO RIGGI - 25 kg

€40.00 (In Stock)

Miscela di farine di grano tenero tipo 0, sfarinato di frumento duro Perciasacchi macinato a pietra e crusca di frumento.

Istruzioni per l’uso

Ideale per pizze al piatto e in pala, la farina di grano duro conferisce un sapore intenso al prodotto finale e caratteristiche nutrizionali e sensoriali di pregio, grazie alle basse temperature della sua macinazione, che preserva il germe e i profumi del grano antico.

Proteine	16% s.s.
Forza W	W 260 (10-4 J)
P/L	1,5-1,7
Tempi di lievitazione	6 ore
Lievitazione con criscente	8 ore

PESO: 25 KG

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