PIZZA MAESTRO! GRECALE - MOLINO RIGGI

frumento tenero, tipo 0, macinato a cilindri

€40.00

PIZZA MAESTRO! GRECALE - MOLINO RIGGI - 25 kg

€40.00 (In Stock)

Farina di frumento tenero tipo 0, da macinazione a cilindri.

Istruzioni per l’uso

Ideale per impasti diretti o indiretti che richiedono lievitazioni lunghe (circa 8 ore a temperatura ambiente) anche con controllo refrigerato di oltre 48 ore. Prodotto ideale per la realizzazione della pizza contemporanea e lievitati.

Proteine	14% s.s.
Forza W	W 380 (10-4 J)
P/L	0,8
Tempi di lievitazione	8 ore
Lievitazione con criscente	10 ore

PESO: 25 KG

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